Dikkoek, broodpudding en ommelebommelestien

Deze youtuber had een lekkere broodpudding online gezet. Dat is een mooie oplossing voor brood wat je over hebt. Toen ik het de eerste keer maakte vond ik het wel iets weg hebben van dikkoek.

Een bakje uitgebakken spekreepjes er door maakte deze broodpudding echt af! (De spekjes doe ik er zelf door, het staat niet in het recept!)  Een mooi laagje poedersuiker er over en een kop koffie erbij..mmmm! Ga dit maken want het is heerlijk!

En het houd nog niet op..! Want op Urk is drie weken terug de 20000-ste Urker geboren! De Urker baby's uit de ommelebommelestien.
En daarom heeft de gemeente Urk voor alle Urker gezinnen een ommelebommelestien laten bakken bij de bakker die ook de dikkoek bakt. En die was ook erg lekker!

 

 

 

En hij was rose en blauw van binnen! Dit kan makkelijk weer een leuke traditie worden (ff voor de Urkers onder ons), bin je in de blijde in wil je ut an je moe vertellen dan bestel je gewoen een ommelebommelestientjen bai de bakker (dan wieten ze ut doar ok mitién!) vör bai ut bekkien!

Dat is een grapje natuurlijk maar ik vond het een leuke actie van de gemeente en we hebben er van genoten! Het is het waard zoiets leuks met de rest van Nederland te delen, het verhaal en de bijbehorende uitwassen zijn prachtig en daar zijn we trots op! Wat het volgende week donderdag voor bericht word weet ik nu nog niet maar ik denk dat het wel weer iets "handwerkerigs" of iets van klederdracht word! Het is dus nog een verrassing! Een lieve groet uit Urk, Antje





erwtensoep, snert, snirt

Weer een recept, hier noemen we het "snirt" en iedereen maakt zoiets op z'n eigen manier. Dit is mijn manier en dat is een mix van hoe mijn moeder het maakt en mijn bessien het maakte en wat wij (man en kinderen) het lekkerste vinden.

Ingrediënten voor 7-8 personen

500 gr spliterwten

2 grote winterwortels

1 grote ui

2 preien

halve knolselderij

bosje selderijblad

laurierblad

1 kilo schouderkarbonade

klein stukje rookspek

2 rookworsten

3 bouillon blokjes

 

NIET ROEREN!!!

-Zet je grootste pan met de spliterwten in 2 liter water en de bouillon blokjes op het vuur en breng aan de kook.
-Leg dan de karbonade, het rookspek, het laurierblad, de gesneden knolselderij en de gesneden ui er boven op. Breng weer aan de kook en laat dit een 1 1/2 uur zachtjes koken.
-Snij de prei, het selderijblad zoals je dat gewend bent en hou er wat van achter. (de rest wel in de pan natuurlijk)
-Snij de wortels in grote stukken.
-Ook dit in de pan erbij en mee laten koken tot de wortel goed gaar is.
-Schep nu met een schuimspaan o.i.d. de spek, de karbonade, de wortels, en het laurierblad er uit (laurierblad weggooien) en snij alles in blokjes, verwijder de botjes uit de karbonade en eventueel zwoerd van het spek.
-Staafmix nu de soep mooi fijn en egaal, eerst het vuur uit!
-Zet nu het vuur weer laag aan en doe het vlees en de wortels en de achter gehouden prei en selderijblad in de soep en VANAF NU MOET ER GEROERD WORDEN!!
-De rookworsten in plakjes snijden en er door roeren.
-Als de prei lekker zacht is geworden is het tijd om te proeven!! Je kunt er, naar smaak, nog zout en peper aan toevoegen.

Misschien vraag je je af waarom: 1 niet roeren?
                                                     2 prei en selderijblad achter                                                                                              houden?
                                                           3 de wortel later snijden?

1; spliterwten willen aankoken aan de bodem! Vraag me niet hoe dat kan maar het is gewoon zo! Als je direct begint met roeren dan gaat de soep aan de bodem koken. Het geheim is, de spliterwten op de bodem van de pan laten en vooral niet roeren en als het is gestaafmixt, dan moet je roeren anders gaat zeker aan de bodem zitten! En steeds blijven roeren tot het vuur uit gaat! Hier zeggen ze; SNIRT ET UN MANNETJEN NÓDIG ÔM TE ROEREN!

2; Ik doe dat vooral om dat je dan ziet wat er in de soep zit, voor het oog dus!

3; dit geld ook voor de wortel.

                                      

Ik hoop dat jullie het een lekker recept vinden. Hoe maken jullie snert? Doen jullie het hetzelfde als mij of helemaal anders? Ik ben benieuwd! Laat het me weten bij de reactie's! En vinden jullie het recept te groot? Je kunt natuurlijk ook de helft van alles nemen of het in portie's verdelen en lekker invriezen! Ik wens jullie een hele fijne week verder, lekker thuis blijven want het weer is niet heel geweldig en met een handwerkje op de bank! lieve groet uit Urk, Antje.

      

Een heel goed 2014 toegewenst!

Allemaal een heel goed en voorspoedig 2014 (alweer 2014...) toegewenst! Ik heb bijna nooit goede voornemens bij de jaarwisseling, meestal voer ik ze direct uit en kijk of ze in de praktijk haalbaar zijn, dat voorkomt veel frustraties aan het eind van januari. (stiekem heb ik er nu wel een paar maar daar ben ik al een tijdje mee bezig!) En mocht jij ze wel hebben voorgenomen dan wens ik je er veel succes mee! Het lijkt me leuk om het jaar te beginnen met een receptje wat ik al talloze malen heb gemaakt. Hier is mijn eigen cup cakes recept, lekker budget en zo gemaakt! (Rianne, ik had je mijn appeltaart recept beloofd.... maar ik bin ut recept kweet...sorry!)

Hier komt het: 100 gram bloem

                           8 gram bakpoeder

                           2 eieren

                       100 gram (room) boter
                       100 gram witte basterdsuiker

                       klein snufje zout

                       Zakje vanille suiker/vanille extract/vanillestokje

                       (net wat je en hoeveel vanille je lekker vind)

                       ECHT ALLES OP KAMERTEMPERATUUR
 

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Mix eerst de boter met de suiker romig, doe ook de vanille suiker erbij.

Dan de eieren er door mixen.

Zeef de bloem en bakpoeder er door en doe het zout er bij.

Nog een paar minuten goed mixen en vul de cupcake bakjes in de bakvorm voor 75 procent, anders worden ze te hoog.

Zet ze 25 minuten in de oven.

Prik daarna met een breinaald in een cupcake en komt die er schoon uit dan zijn de cupcakes klaar!

Hier de cupcakes die ik voor mijn dochter heb gemaakt om op school te trakteren met haar verjaardag.
                                        

 

 

 

Je hebt nu een basis cupcake  en als die goed is dan kun je, als je er zin in hebt, gaan versieren. Met topping, marsepein, rolfondant, noem maar op! Tik maar eens "cupcake versieren" in op YouTube...pffff, ideeën genoeg!

Ik hoop dat jullie het leuk vinden, tot de volgende keer, lieve groet uit Urk, Antje